О кофе

Колыбелью всех кофейных деревьев считается местность Каффа в юго-западной части Эфиопии, а первые упоминания о кофе относятся к IX веку до нашей эры.

Его открытие окутано тайной, с которой связано множество рассказов и легенд. В те давние времена тонизирующие свойства кофейных ягод и листьев воспринимались как нечто, связанное загадкой и мистикой.. До нашего времени дошли две основные легенды о происхождении кофе.

По одной из них йеменский шейх, во время проведения экспериментов по выявлению новых лекарственных средств, испытал на себе тонизирующие свойства кофейных ягод, из которых в последующем стали готовить отвар для лечения головной боли.

Согласно другой версии, шейх был спасен бедуином, который дал ему выпить отвар из молотых кофейных зерен. После чего решено было возделывать кофейные деревья в районе Моки. Большинство кофейных историков соглашаются с тем, что до конца XVII века весь мир получал кофейные зерна исключительно из Йемена.

Согласно другой легенде, первооткрывателем кофейного дерева стал эфиопский пастух Калдим. Случилось это приблизительно в IX веке. Молодой пастух отметил, что его подопечные, объедая красноватые ягоды с вечнозеленых кустарников, становятся бодрее.. А в скоре и сам убедился в удивительном эффекте кофейного зерна.

От пастуха о чудодейственных свойствах необычных листьев и ягод узнали монахи, вскоре они составили рецепт отвара из кофейных листьев, возвращающий человеку бодрость и помогающий легче переносить ежедневные молитвы.

Завоевание Европы

В Европу кофе появился благодаря венецианским купцам в начале XVII века. Новый напиток моментально привлек внимание состоятельных слоев общества, а так же резко сократил объемы продажи вина, в следствии чего чуть не был запрещен местным духовенством…

Но достаточно было одного глотка ароматного кофе для того, чтобы Папа Климент VIII счел его благом Господним и благославил христиан по потребление этого напитка…

Первые кофейные дома

Первый кофейный дом был открыт в Венеции в 1645 году и носила название “bogetta del caffè”. Затем последовали: Лондон, Берлин, Вена – кофейные дома становились все более популярны и открывались повсеместно.

За довольно коротки период они превратились в места встречь и стали очагами культуры и науки. В разные времена их посетителями были Вольтер, Руссо, Гюго, Наполеон и многие другие известные люди.

Cередина XVII века ознаменовала началокофейной традиции в Северной Америке. Кофейни стали открываться в Нью-Йорке, Чикаго, Филадельфии и других крупных городах Америки. Однако кофейни собирали не столько деятелей науки и искусства, сколько бизнесменов, что и положило начало традиции обсуждать важные дела именно за чашечкой кофе.

Кофе в России

В начале XVIII века император Петр I положил начало респространению кофейного напитка в России. Полюбив этот напиток, он ввел его в обычай на своих ассамблеях, а так же издал указ, требующий подачи кофе на светских мероприятиях.

Первый кофейный дом в России был открыт при Анне Иоанновне в 1740 году. Известно так же, что и самой императрице ежедневно подавали чашечку кофе в постель.

Спустя некоторое время в Москве состоялось открытие известного кафе «Печкина», ставшее местом встречь выдающихся деятелей Российской Империи. Свежий кофе помогал им мыслить, дискутировать, творить, делая ум их более острым, а полет фантазии поистине безграничным…

Сохранилось упоминанмие Александра Писемского об этом месте: «Самое разумное и мыслящее место в Москве».

С него начинают утро большинство жителей Земли

В наши дни кофейные зерна – это второй по объемам мировой торговли продук после нефти. За тысячелетнюю историю появилось множество способов выращивания, обработки, обжарки кофе.

Известно более 70 видов кофейных деревьев, но самыми распространенными видами кофейных зерен стали: арабика и робуста.